امروزه در کنار چای انواعی از بیسکویت و شیرینی های کوچک سرو می شوند.

حتی به این نوع شیرینی، بیسکویت چای گفته می شود. خاستگاه این بیسکویت به ایتالیا بر می شود. بسیار خوشمزه است و به روش های گوناگونی تهیه می شود. با این وجود یک روش در این میان از همه محبوب تر است. طرز تهیه بیسکویت چای را بر همین اساس برای شما آماده نموده ایم.

بیسکویت چای ایتالیایی

در این روش بیسکویتی ترد، خوشمزه و دو تکه پخته می شود. بین تکه ها را می توان با انواع مربا، مارمالاد، شکلات و… مزه دار کرد. روی لایه فوقانی هم با پودر قند، عسل، بادام یا حتی تکه کوچکی میوه تزیین و مزه دار می شود. در ادامه با ما همراه باشید تا به روش حرفه ای، طرز تهیه بیسکویت را به شما آموزش دهیم.

طرز تهیه بیسکویت چای به روش حرفه ای

اگر می خواهید خروجی کار شما شبیه شیرینی هایی به روش کافه ای باشد، باید کمی شکیبا باشید. مراحل آماده سازی بیسکویت چای چندان طولانی نیست. با این حال باید زمانی را به استراحت خمیر اختصاص دهید.

میزان کالری در هر 100 گرم	480
زمان آماده سازی	75 دقیقه
زمان لازم برای پخت	15 دقیقه
تعداد نفرات	5 نفر (25 عدد)

مواد اولیه بیسکویت چای

قبل از آغاز، مواد اولیه را مطابق با جدول زیر آماده کنید. همانطور که ملاحظه می کنید در طرز تهیه بیسکویت چای از موادی استفاده می شود که به راحتی در آشپزخانه شما پیدا خواهند شد.

مواد مورد احتیاج	میزان لازم
بکینگ پودر	10 گرم
نمک	1 پینچ
تخم مرغ	دو عدد
آرد	380 گرم
کره	100 گرم
پودر قند	150 گرم
وانیل	نوک قاشق چایخوری
مارمالاد	طعم و میزان دلخواه

مرحله اول: هم دما کردن کره

گام اول هم دما کردن کره با محیط است. سعی کنید یک ساعت قبل از آغاز کار کره را از یخچال خارج کنید. در ادامه همراه با پودر قند مخلوط کنید. این کار را داخل کاسه ای بزرگ و با یاری همزن انجام دهید.

مرحله دوم: دستیابی به خمیر

حال نوبت اضافه کردن تخم مرغ و وانیل است. به محتویات کاسه اضافه کنید. آنقدر هم بزنید تا به ترکیبی یکدست و یکپارچه برسید. 50 گرم از آرد را جدا نموده و کنار بگذارید. مابقی را الک کنید. بکینگ پودر در ادامه الک می شود. آرد و بکینگ پودر را به تدریج به کاسه ترکیبات خود اضافه کنید. در همین حین هم زدن را نیز نباید فراموش کنید. این کار تا زمانی انجام می شود که به خمیری یکدست برسید.

در طرز تهیه بیسکویت چای، استفاده از انواع مارمالاد و مربا و کارامل مجاز است.

مرحله سوم: استراحت

توجه کنید که خمیر به دست نچسبد. اگر چسبندگی داشت، آردی که کنار گذاشته اید را به خمیر اضافه کنید. آن داخل کیسه فریزر قرار دهید. برای مدت یک ساعت به یخچال منتقل کنید تا استراحت کند.

مرحله چهارم: قالب زنی

در این مرحله، خمیر را از یخچال خارج کنید. بین دو کیسه قرار دهید. با یاری وردنه خمیر را باز کنید. ضخامت پیشنهادی برای خمیر 3 میلی متر است. قالب دلخواه خود را انتخاب کنید. قالب پیشنهادی دایره ای تو خالی است. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود.

مرحله پنجم: پخت؛ شیرین ترین لحظه طرز تهیه بیسکویت چای

داخل سینی فر را با کاغذ روغنی آغشته به روغن بپوشانید. تکه های خمیر را روی آن بچینید. سینی را به داخل فر منتقل کنید. فر را قبلا با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن نموده اید. بنابراین کاملا گرم شده است. 12 الی 15 دقیقه به شیرینی ها اجازه دهید تا بپزند.

مرحله ششم: نقطه پایانی

برای رسیدن به یک بیسکویت چای به روش بازاری باید سرعت عمل و میزان مواد را افزایش دهید. اما در تجربه اول این موضوع چندان اهمیتی ندارد. در حین پخت توجه کنید که تغییر رنگ زیر و کناره بیسکویت ها به معنای آماده شدن آنها است. سینی را از فر خارج کنید.

اجازه دهید کمی سرد شوند. تکه های شیرینی را به صورتی دو عددی روی یکدیگر بچینید. فضای بین آنها را با مارمالادی که انتخاب نموده اید، آغشته کنید. بیسکویت چای شما آماده شده است. نوش جان کنید. برای نگهداری، آنها را داخل ظرف در بسته و در یخچال نگه دارید.

از چای سبز در ترکیبات یک بیسکویت چای خوشمزه استفاده می شود.

برای تزیین بیسکویت ها از پودر قند، پودر پسته یا عسل بهره ببرید. اگر به تهیه خوراکی های خانگی علاقه دارید، طرز تهیه کراکر در بلاگ خبرنگاران را مطالعه کنید. همانطور که پیش تر اشاره کردیم، بیسکویت چای به روش های مختلفی پخته می شود. حال که طرز تهیه بیسکویت چای را یاد گرفتید، نوبت به شرت برد چای سبز می رسد.

طرز تهیه بیسکویت شورت برد چای سبز

دو قاشق غذاخوری چای سبز و نصف لیوان پودر قند را با هم مخلوط کنید. یک لیوان کره خرد شده را که با دمای اتاق یکی شده است با همزن بزنید تا یکدست شود. در ادامه ترکیب چای سبز و پودر قند را به تدریج به آن اضافه کنید. در این حین هم زدن ادامه پیدا می نماید تا بافت یکدست و نرمی به دست آورید. این فرآیند را در کاسه ای بزرگ انجام دهید.

آرد و نمک را مخلوط و الک کنید. سپس به ترکیب کره اضافه کنید. این کار را به یکباره انجام ندهید. به تدریج اضافه نموده و هم بزنید. در ابتدا حالت خرده نان پیدا می نماید. با دست ورز دهید تا خمیری یکدست شکل گیرد. خمیر را به ضخامت یک سانتی متر با یاری وردنه باز کنید. با یاری هر قالبی که مد نظر دارید، قالب گیری را انجام دهید. قالب های ستاره یا دایره مانند، به شما پیشنهاد می شود.

سعی کنید کمی زودتر فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد، روشن کنید تا گرم شود. بیسکویت ها را به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید. سپس از فر خارج کنید. اجازه دهید سرد شوند. در صورت تمایل آنها را به کره آغشته و در پودر قند بغلتانید. امیدواریم از طرز تهیه بیسکویت چای سبز بهره ببرید و از نتیجه کار لذت ببرید.

در صورت نداشتن وقت می توانید این بیسکویت ها را با سفارش آنلاین شیرینی تهیه کنید.

منبع: اسنپ فود